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龍花食品告訴您:選購花生技巧
Date:2016/11/22 瀏覽人數:417

導讀:選購花生技巧:

1.從色澤上鑒別,優質花生果莢呈土黃色或白色,果仁呈各不同品種所特有的顏色,色澤分布均勻一致。一般的花生果莢顏色灰暗,果仁顏色變深。劣質花生果莢灰暗或黯黑,果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。

2.從形態上鑒別,優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻,子葉肥厚而有光澤,無雜質。一般的花生顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟顆粒,體積小于正常完善粒的二分之一或重量小于正常完善粒的二分之一,另外還有破碎顆粒、蟲蝕顆粒、生芽顆粒等。劣質花生不僅發霉,嚴重蟲蝕,有大量變軟、色澤變暗的顆粒。

3.從氣味上鑒別,優質花生具有花生特有的氣味,一般花生其特有的氣味平淡或略有異味,劣質花生有霉味、哈喇味等不良氣味。

4.從滋味上鑒別,優質花生具有花生純正的香味,無異味,一般花生其固有的味道淡薄,劣質花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。


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